MCQ · HSC জীববিজ্ঞান ১ম পত্র · কোষ রসায়ন
উচ্চ তাপমাত্রায় এনজাইম নিষ্ক্রিয় হয়ে যায় কারণ—
- কএর কো-এনজাইম নষ্ট হয়
- খpH হঠাৎ কমে যায়
- গসাবস্ট্রেটের পরিমাণ বেড়ে যায়
- ঘএর প্রোটিন অংশ বিকৃত (ডিন্যাচার) হয়
সঠিক উত্তর: ঘ) এর প্রোটিন অংশ বিকৃত (ডিন্যাচার) হয়
ব্যাখ্যা
উচ্চ তাপে এনজাইমের প্রোটিনের ত্রিমাত্রিক গঠন ভেঙে সক্রিয় স্থান নষ্ট হয়, একে ডিন্যাচারেশন বলে।