MCQ · HSC রসায়ন ১ম পত্র · কর্মমুখী রসায়ন
দুধ পাস্তুরিতকরণের HTST (উচ্চ তাপমাত্রা স্বল্প সময়) পদ্ধতিতে দুধকে কত তাপমাত্রায় কতক্ষণ রাখা হয়?
- কপ্রায় 72°C এ 15 সেকেন্ড
- খ63°C এ 30 মিনিট
- গ100°C এ 30 মিনিট
- ঘ135°C এ 1 ঘণ্টা
সঠিক উত্তর: ক) প্রায় 72°C এ 15 সেকেন্ড
ব্যাখ্যা
HTST পদ্ধতিতে দুধ প্রায় 72°C এ 15 সেকেন্ড রেখে দ্রুত ঠান্ডা করা হয়; 63°C এ 30 মিনিট হলো প্রচলিত LTLT পদ্ধতি।