MCQ · HSC জীববিজ্ঞান ১ম পত্র · কোষ রসায়ন
চর্বিকে ক্ষার (NaOH) দিয়ে আর্দ্রবিশ্লেষণ করে সাবান ও গ্লিসারল তৈরির প্রক্রিয়াকে কী বলে?
- কএস্টারিফিকেশন
- খস্যাপোনিফিকেশন (সাবানীকরণ)
- গহাইড্রোজিনেশন
- ঘফসফোরাইলেশন
সঠিক উত্তর: খ) স্যাপোনিফিকেশন (সাবানীকরণ)
ব্যাখ্যা
ট্রাইগ্লিসারাইড ক্ষারের সাথে বিক্রিয়ায় ফ্যাটি এসিডের লবণ (সাবান) ও গ্লিসারল তৈরি করে—একে সাবানীকরণ বলে।