MCQ · HSC রসায়ন ২য় পত্র · অর্থনৈতিক রসায়ন
লবণ বা চিনি দিয়ে খাদ্য সংরক্ষণের মূলনীতি কোনটি?
- কখাদ্যের pH বাড়ানো
- খখাদ্যে O₂ যোগ করা
- গখাদ্যকে জারিত করা
- ঘঅভিস্রবণের মাধ্যমে অণুজীবকে পানিশূন্য করা
সঠিক উত্তর: ঘ) অভিস্রবণের মাধ্যমে অণুজীবকে পানিশূন্য করা
ব্যাখ্যা
উচ্চ ঘনমাত্রার লবণ/চিনির দ্রবণে অভিস্রবণের ফলে অণুজীবের কোষ থেকে পানি বেরিয়ে যায়, ফলে তারা বংশবৃদ্ধি করতে পারে না।