MCQ · HSC রসায়ন ২য় পত্র · অর্থনৈতিক রসায়ন
তেল ও চর্বিজাতীয় খাদ্যের জারণজনিত দুর্গন্ধ (র্যানসিডিটি) রোধে কোনটি যোগ করা হয়?
- কফরমালিন
- খCa(OH)₂
- গBHA/BHT (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট)
- ঘNaCl
সঠিক উত্তর: গ) BHA/BHT (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট)
ব্যাখ্যা
BHA ও BHT অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে মুক্তমূলক বিক্রিয়া থামিয়ে তেল-চর্বির জারণ রোধ করে।