MCQ · কৃষি গুচ্ছ সমন্বিত ভর্তি পরীক্ষা · ২০২৪
স্টার্চকে মল্টোজে পরিণত করতে নিচের কোন এনজাইমটি ব্যবহৃত হয়?
- কসুক্রেজ
- খমল্টেজ
- গজাইমেজ
- ঘডায়াস্টেজ
সঠিক উত্তর: ঘ) ডায়াস্টেজ
ব্যাখ্যা
ডায়াস্টেজ (অ্যামাইলেজ) এনজাইম স্টার্চকে মল্টোজে পরিণত করে; মল্টেজ মল্টোজকে গ্লুকোজে ভাঙে।