MCQ · HSC রসায়ন ১ম পত্র · কর্মমুখী রসায়ন
ভোজ্য তেলকে দুর্গন্ধযুক্ত (rancid) হওয়া থেকে রক্ষা করতে কোনটি যোগ করা হয়?
- কBHA/BHT (প্রতিজারক)
- খভিনেগার
- গNaCl
- ঘসোডিয়াম বেনজোয়েট
সঠিক উত্তর: ক) BHA/BHT (প্রতিজারক)
ব্যাখ্যা
তেলের অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিডের বায়বীয় জারণ রোধে BHA, BHT এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ব্যবহৃত হয়।