MCQ · জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয় ভর্তি পরীক্ষা · ২০১৭
কোন এনজাইম স্টার্চকে ভেঙে ডেক্সটিনে রূপান্তরিত করে?
উত্তর জানতে একটি অপশন বেছে নাও 👇
সঠিক উত্তর: ক) α-অ্যামাইলেজ
ব্যাখ্যা
α-অ্যামাইলেজ স্টার্চকে ভেঙে প্রথমে ডেক্সট্রিনে পরিণত করে β-অ্যামাইলেজ পরে ডেক্সট্রিনকে ভেঙে মল্টোজে পরিণত করে