গ্যাস্ট্রিকগ্রন্থি নিঃসৃত এনজাইম পেপসিন প্রোটিনকে ভেঙে কীসে পরিণত করে?

ব্যাখ্যা

গ্যাস্ট্রিক রসে প্রোটিন পরিপাককারী এনজাইম পেপসিন, পেপসিনোজেন (জাইমোজেন) রূপে নিঃসৃত (নিষ্ক্রিয়) হয়, যা HCl এসিডের সহায়তায় সক্রিয় পেপসিনে পরিণত হয়। পেপসিন প্রোটিনকে প্রোটিওজ ও পেপটোনে পরিণত করে।