MCQ · ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয় ভর্তি পরীক্ষা · ২০২৩
নিচের কোনটি পনির তৈরিতে ব্যবহৃত হয়? (Which of the following is used in making cheese?)
- কঅ্যামাইলেজ (Amylase)
- খরেনিন (Renin)
- গপেকটিনেজ (Pectinase)
- ঘজাইমেজ (Zymase)
সঠিক উত্তর: খ) রেনিন (Renin)
ব্যাখ্যা
রেনিন (কাইমোসিন) দুধের কেসিন জমাট বাঁধিয়ে পনির তৈরিতে সাহায্য করে।