পনির তৈরিতে ব্যবহৃত এনজাইমের নাম?

ব্যাখ্যা

এনজাইমের ব্যবহার: • রেনিন : দুধের ননীকে জমাট বাঁধতে সহায়তা করে, যা থেকে পরে পনির তৈরি হয়। • পেকটিন : ফলের রস তৈরিকালে পেকটিন এনজাইম ব্যবহার করলে রসের ঘোলাটে অবস্থা কেটে যায় এবং রস পরিষ্কার ও স্বাদযুক্ত হয়। •ক্যাটালেজ : হাইড্রোজেন পারঅক্সাইডকে ভেঙ্গে পানি ও অক্সিজেন উৎপন্ন করে।