MCQ · জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয় ভর্তি পরীক্ষা · ২০২১
কোন উক্তিগুলো সঠিক নয়? i. (NH₄)₂SO₄/(NH₄)₃PO₄ অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়াকে জন্মাতে দেয় না ii. ইথানল জারিত হয়ে ইথানয়িক এসিডে পরিণত হওয়ার বিক্রিয়াটি একটি তাপহারী বিক্রিয়া iii. অসম্পূর্ণ জারণে ইথানয়িক এসিডের পরিবর্তে ইথান্যাল উৎপন্ন হয় iv. এজিং এর সময় যত বেশি হয় ভিনেগারের গন্ধ ও স্বাদ তত ভালো হয়
উত্তর জানতে একটি অপশন বেছে নাও 👇
সঠিক উত্তর: গ) i, ii
ব্যাখ্যা
(NH₄)₂SO₄/(NH₄)₃PO₄ ঈস্টের পুষ্টি হিসেবে যোগ করা হয়; অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়া রোধ করে অম্লীয় পরিবেশ। ইথানল থেকে ইথানয়িক এসিডে জারণ তাপোৎপাদী বিক্রিয়া। তাই i ও ii সঠিক নয়।