কোন প্রক্রিয়ায় স্টার্চ ও চিটাগুড় থেকে ইথানল উৎপাদিত হয়?

ব্যাখ্যা

স্টার্চ ও চিটাগুড়ের শর্করা ইস্টের এনজাইমের (ইনভার্টেজ, জাইমেজ) প্রভাবে গাঁজন (fermentation) প্রক্রিয়ায় ইথানলে পরিণত হয়। এর প্রাথমিক ধাপে শর্করা ভেঙে গ্লুকোজ হয়, কিন্তু ইথানল উৎপাদনের প্রক্রিয়াটি গাঁজন।