নিচের কোনটি এনজাইম গ্লুকোজকে ইথাইল অ্যালকোহলে পরিবর্তিত করে?

ব্যাখ্যা

২৫–৩০°C তাপমাত্রায় গ্লুকোজ দ্রবণে ইস্ট মেশালে ইস্ট থেকে নিঃসৃত জাইমেজ এনজাইমের প্রভাবে গাঁজন ঘটে এবং গ্লুকোজ ইথাইল অ্যালকোহল ও CO₂-তে পরিণত হয়।